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Alambic

 
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Cassetrogne
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MessagePosté le: Mar 26 Nov - 18:15 (2013)    Sujet du message: Alambic Répondre en citant

Réplique d'un alambic en verre XIII°-XIV°
http://www.flickr.com/photos/35449307@N05/4029018068/

Article sur l'alambic dans le Limousin médiéval
http://www.le-limousin-medieval.com/article-l-alambic-l-hiver-sur-la-place-…

Article sur la distillation et l'alambic :
http://www.encyclopedie-universelle.com/abbaye-medecine-soins3.html


Petite histoire de la distillation :
http://www.futura-sciences.com/magazines/voyage/infos/dossiers/d/geographie…

Alambics et mortiers dans Société d'Histoire de la Pharmacie :
http://www.shp-asso.org/index.php?PAGE=expositionalambic

Le dossier de Oldcook sur la distillation :
http://www.oldcook.com/histoire-alcool


Question : au vu des documents précédents, est-il justifié de trouver de l'alcool dans un campement XV° ? Embarassed
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MessagePosté le: Mar 26 Nov - 18:15 (2013)    Sujet du message: Publicité

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Fra Gilles
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MessagePosté le: Ven 29 Nov - 09:32 (2013)    Sujet du message: Alambic Répondre en citant

Very Happy oui de l'hypo, vin de rose, etc.... Mr. Green
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Fra gilles
ps: tu vas pas supprimer le kiki ? il y en a qui vont faire la gueule....... j'dis ça , j'dis rien
et LA pomme, chef ? pas la pomme Crying or Very sad


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Cassetrogne
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MessagePosté le: Ven 29 Nov - 11:18 (2013)    Sujet du message: Alambic Répondre en citant

Ah, ah ! : je vois bien que tu n'as pas exploré les liens que j'ai postés  Evil or Very Mad
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Fra Gilles
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MessagePosté le: Ven 29 Nov - 13:54 (2013)    Sujet du message: Alambic Répondre en citant

oh si !  je les ai depuis un moment ( tu me les avais fait parvenir) mais c'était un trait d'humour
mais le kiki est 17 eme et la pomme ? eau de vie tiré du vin ok pour les fetes mais pommes il semble que cela soit 16 eme
Embarassed
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fra gilles


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Cassetrogne
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MessagePosté le: Ven 29 Nov - 18:21 (2013)    Sujet du message: Alambic Répondre en citant

La première trace de whisky en Ecosse date de 1494 ("... Il s'agit d'une note se référant à la production d’eau-de-vie dans un document officiel l'Exchequer's roll qui précise « 8 bolls of malt to Friar John Cor, by order of the King to make aqua vitae » témoignage d'une pratique déjà bien installée...)
Cependant tout le monde (gaêlique) sait que ce sont les Irlandais qui l'ont introduit en Ecosse. Le whisky irlandais, alors appelé uisge beatha  a, à cette époque, une fonction essentiellement thérapeutique et est utilisé autant en onguent qu'en médicamenthttp://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9dicament.
Pour le calva, on n'en entend pas parler avant le début du XVI ° ( "...L’eau-de-vie aujourd'hui appelée calvados est attestée au XVI° siècle dans le journal de Gilles de Gouberville en date du 28 mars 1553.)
Quant à l'armagnac, je ne citerai que Wikipédia  ( http://fr.wikipedia.org/wiki/Armagnac_(eau-de-vie) ) :
"...Vital du Four écrit en 1310 un traité de médecine (Livre très utile pour garder la santé et rester en bonne forme) dans lequel il cite les 40 vertus de l'eau-de-vie de ses prieurés d'Eauze et de St Monthttp://fr.wikipedia.org/wiki/Armagnac_%28eau-de-vie%29#cite_note-10 : « L'onction fréquente d'un membre paralysé le rend à son état normal. [...] Si on oint la tête, elle supprime les maux de tête, surtout ceux provenant du rhume. Et si on la retient dans la bouche, elle délie la langue, donne l'audace, si quelqu'un de timide en boit de temps en tempshttp://fr.wikipedia.org/wiki/Armagnac_%28eau-de-vie%29#cite_note-12. » D'autres ouvrages évoquent l'eau-de-vie comme médicament, notamment De conservanda juventute et retardanda senectute (De l'art de conserver la jeunesse et de retarder la vieillesse)http://fr.wikipedia.org/wiki/Armagnac_%28eau-de-vie%29#cite_note-13 d'Arnaud de Villeneuve.
La vente d'eau-de-viehttp://fr.wikipedia.org/wiki/Eau-de-vie est attestée en 1461 sur le marché de St Severhttp://fr.wikipedia.org/wiki/Armagnac_%28eau-de-vie%29#cite_note-14. Le document signale le paiement d'une taxe au-delà de l'équivalent de quatre litres sur le marché, preuve que cette quantité n'était pas rare : « De même tout homme qui apportera de l'aygue ardente audit marché pour vendre, s'il a deux lots en sus et avec toutes ses fioles et appareils, qu'il paye et sera tenu de payer un morlan». Cette « aygue ardente » (eau ardente) n'était pas vraiment une boisson (les alambics de l'époque en faisaient un produit peu parfumé), mais surtout un remède d'apothicaire. ..."


On notera ce côté sympathique de l'Armagnac alors que je n'ai pas trouvé d'équivalent pour le Bourguignon (à part une potée de viande au vin rouge !)


Ma petite remarque du début du fil avait comme intention d'attirer l'oeil sur le côté "médical" de la chose.
Donc pour la santé, distillats de qualité et Médoc ! Mort de Rire



http://fr.wikipedia.org/wiki/1553
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MessagePosté le: Mar 21 Jan - 17:50 (2014)    Sujet du message: Alambic Répondre en citant

Nicolas Thomas, l'alambic dans la cuisine :
https://www.academia.edu/2635009/Nicolas_Thomas_Lalambic_dans_la_cuisine_

Nicolas Thomas, Marcos Martinon-Torres Corinne Goy Thilo Rehren
La fouille archéologique du quartier Velotte à Montbeliard
Nouvelles données sur des opérations de chimie oubliées
https://www.academia.edu/2635001/Nicolas_Thomas_Marcos_Martinon-Torres_Cori…

STEPHEN MOORHOUSE
Medieval Distilling-Apparatus of Glass and Pottery.
http://www.morningmystbotanics.com/images/pdf/DistillationPDF/Medieval Dist…

Nicolas Thomas, Caroline Claude
Les vases à fond percé : pratique de la distillation per descendum au bas Moyen-Age en Ile de France
http://www.academia.edu/2634763/Nicolas_Thomas_Caroline_Claude_Les_vases_a_…

Steffen Berger
Alchemie in Mittelalter und frûher Neuzeït - Wandel oder Wende
http://www.academia.edu/4949658/Alchemie_in_Mittelalter_und_fruher_Neuzeit_…



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