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Livres de cuisine tous pays

 
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Lorien


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MessagePosté le: Mer 20 Nov - 19:30 (2013)    Sujet du message: Livres de cuisine tous pays Répondre en citant

http://www.medievalcookery.com/etexts.html?France

Ce site anglais a collecté pleins d'ouvrages de cuisine regroupés par pays.
On y trouve, entre autres pour la France le Ménagier de Paris et le Taillevent et pour l'Angleterre le Form of curry.
Bon, ce sont des fac-similés de différentes époques et donc il y a un effort de lecture et de traduction à faire Cool

D'une manière générale, le site http://www.medievalcookery.com/ est très riche !


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MessagePosté le: Mer 20 Nov - 19:30 (2013)    Sujet du message: Publicité

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MessagePosté le: Mer 5 Fév - 22:59 (2014)    Sujet du message: Livres de cuisine tous pays Répondre en citant

J'aime bien me baser sur le Ménagier de Paris , et sur ma biographie . Mais par contre , le livre de cuisine des anglais ne m'inspire pas beaucoup . 
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MessagePosté le: Jeu 6 Fév - 11:32 (2014)    Sujet du message: Livres de cuisine tous pays Répondre en citant

Tu as tort de négliger le Form of Curry : à le moyen age, la cuisine anglaise était de tradition continentale (pas de boeuf bouilli à la menthe par exemple) et ce bouquin est le seul qui permette de justifier les lasagnes dans un menu med Mr. Green
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MessagePosté le: Jeu 6 Fév - 14:45 (2014)    Sujet du message: Livres de cuisine tous pays Répondre en citant

gros, le chef veut manger des lasagnes, compris mestre Taillevent ?
A+
fra gilles


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MessagePosté le: Jeu 6 Fév - 15:32 (2014)    Sujet du message: Livres de cuisine tous pays Répondre en citant

Fra Gilles a écrit:

gros, le chef veut manger des lasagnes, compris mestre Taillevent ?
A+
fra gilles


Absolument pas : c'est juste pour que les gros flemmards de l'intendance puissent justifier les nouilles dans leurs menus !
Par contre le premier qui me proposera des gnoccis du commerce à la fécule de patate, je l'empale sur le mat de la tente Intendance avec les loups Mr. Green
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Fra Gilles
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MessagePosté le: Jeu 6 Fév - 16:07 (2014)    Sujet du message: Livres de cuisine tous pays Répondre en citant

les nouilles, tomates ou chinoises et sautées Mort de Rire
A+
Fra gilles


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MessagePosté le: Jeu 6 Fév - 16:26 (2014)    Sujet du message: Livres de cuisine tous pays Répondre en citant

Fra Gilles a écrit:

les nouilles, tomates ou chinoises et sautées Mort de Rire
A+
Fra gilles

????????
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Fra Gilles
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MessagePosté le: Ven 7 Fév - 07:14 (2014)    Sujet du message: Livres de cuisine tous pays Répondre en citant

plus sérieusement, le problème des lasagnes est le passage au four sur les campements.
A+
Fra gilles 


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MessagePosté le: Ven 7 Fév - 10:57 (2014)    Sujet du message: Livres de cuisine tous pays Répondre en citant

Fra Gilles a écrit:

plus sérieusement, le problème des lasagnes est le passage au four sur les campements.
A+
Fra gilles 
Toi, non seulement tu raisonnes XXI° siècle mais tu n'as pas lu le livre Laughing Laughing Laughing

Les lasagnes du Form of Curry ne sont pas cuites au four na-na-nère-heu Twisted Evil
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MessagePosté le: Sam 8 Fév - 08:12 (2014)    Sujet du message: Livres de cuisine tous pays Répondre en citant

Elles sont cuite comment alors ??
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MessagePosté le: Sam 8 Fév - 11:21 (2014)    Sujet du message: Livres de cuisine tous pays Répondre en citant

C'est écrit dans le livre  Mr. Green

(elles sont cuites dans un bouillon de viandes ou de légumes )
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MessagePosté le: Sam 8 Fév - 13:48 (2014)    Sujet du message: Livres de cuisine tous pays Répondre en citant

on va regarder cel avec attention
A+
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MessagePosté le: Dim 22 Juin - 10:26 (2014)    Sujet du message: Livres de cuisine tous pays Répondre en citant

Un site avec plein de liens vers des traités de cuisine (tous ne sont pas médiévaux) :
http://www.staff.uni-giessen.de/gloning/kobu.htm#eur


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MessagePosté le: Aujourd’hui à 23:18 (2017)    Sujet du message: Livres de cuisine tous pays

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